زعفران ایرانی محصولی شفابخش و ارگانیک برای زندگی سالم ، جذاب و شاد

زعفران ایرانی محصولی شفابخش و ارگانیک برای زندگی سالم ، جذاب و شاد

زعفران را طلای سرخ می نامند، یک محصول ارگانیک با ارزش و گران‌ قیمت که با زحمت فراوان کشت و برداشت می شود ، گیاهی که خواص فراوان دارویی دارد و مصرف آن در برنامه غذایی سبب شادابی ، پیشگیری و درمان بیماری ها و سم زدایی بدن می شود.

در این نوشته شما با یک محصول طبیعی شادی بخش که با رنگ و رایحه ای دل انگیز و مزه ای دلپذیر مصرف کنندگان را مجذوب خود کرده آشنا می شوید و در جریان خواص شادی آفرین، زیبایی بخش (پوست و چهره) و دیگر خصوصیات جالب این محصول قرار می گیرید، محصول منحصر بفردی که در دنیا طرفداران بسیاری دارد.

زعفران برای تعدادی از بیماری ها تاثیر درمانی دارد گواهی تاریخ بر اینکه از هزاران سال قبل انسان ها از این گیاه در برنامه غذایی و نوشیدنی خود استفاده می کرده ف سندی بر این ادعاست ، امروزه نیز در اکثر کشورهای جهان، بسیاری از افرادی که زندگی سالم را بعنوان سبک زندگی خود انتخاب کرده اند، مصرف زعفران را در برنامه غذایی خود گنجانده اند.

مشخصات ظاهری گیاه زعفران

زعفران گیاهی است با ارتفاع تقریبا ۳۰ سانتیمتر از تیره زنبق ها که دارای خواص دارویی است و از آن برای خوش‌طعم و رنگ کردن غذا ها استفاده می شود،گیاه زعفران دارای گل‌های بنفش با شش گلبرگ است که سه پرچم و یک مادگی و یک کلاله سه شاخه به رنگ قرمز دارد، قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که با نام زعفران معروف است .

زعفران گیاهی است که در شرایط زیستی سخت قابلیت رشد دارد وقابلیت خوب آن؛ نیاز کم و غیر مداوم به آب است، این گیاه تنها در ماه دوم پاییز به آب نیاز دارد و تا اول بهار باران و برف برایش کفایت می‌کند.

ساقه زیر زمینی زعفران از دو پیاز تشکیل می شود، این پیازها سفت و دایره ای شکل و گوشت‌دار پوششی ازپوسته های نازک قهو ه ای رنگ می باشد، گلهای زعفران ارغوانی ، منظم و لوله ای شکل است که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی می شود .

زعفران مرغوب از قسمت کلاله گل برداشت شده وقسمت میله ای ، زعفران درجه دو را تشکیل می دهد که مصرف صادراتی ندارد و تنها برای مصرف دارویی یا خانگی خود کشاورزان استفاده می شود .

زعفران در چه نقاطی کشت می شود؟

اين گياه در جنوب غربی آسيا، ایران، جنوب اسپانيا ، جنوب اروپا و آمریکای شمالی می روید.

نوع مرغوبی از این گیاه در شهرهای مختلف ایران کاشته می‌شود و یکی از محصولات صادراتی ایران است که در استان خراسان رضوی و استان خراسان جنوبی و در دیگر جاهای ایران نظیر اصفهان، کرمان، لرستان و فارس نیز کشت شده است.

زعفران گیاهی است نیمه گرمسیری و در نقاطی که دارای زمستان‌های ملایم و تابستان گرم و خشک باشد بخوبی می روید. مقاومت زعفران در مقابل سرما زیاد است ولی چون دوران رشد آن مصادف با پائیز و زمستان و اوایل بهار است طبعا به هوای مناسب و معتدلی نیاز دارد چرا که در دوره خواب یا استراحت گیاه (تابستان) بارندگی یا آبیاری برای آن مضر است.

برداشت وکشت دشوار طلای سرخ

حداکثر دمای برای کشت زعفران بین 35 تا 40 درجه سانتی گراد و در ارتفاع بین 1300 تا 2300 متر از سطح دریا عملکرد خوبی را نشان داده است، خاک مناسب پرورش زعفران باید سبک یا ترکیبی از شن و رس باشد.

برداشت زعفران بدین ترتیب است که قسمت کلاله هر گل را بر می‌دارند و بین کاغذ یا محیط خشک قرار می دهند تا خشک شود و سپس بسته‌بندی می کنند ، استانداردی که برای تشخیص مرغوبیت زعفران وجود دارد، باید 50 عدد از الیاف زعفران بیشتر از0/277 گرم وزن داشته باشد و درصد رطوبت آن 13 درصد باشد ، همچنین هر میلی گرم آن باید بتواند 700 سانتیمتر مکعب آب را بطور محسوس رنگی کند .

زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران، حدود 5 كيلوگرم گل زعفران بدست می آيد كه وزن 5 کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشك شدن به يك كيلوگرم می رسد.

تاریخچه کشت و استفاده از زعفران در دنیا

این گیاه با ارزش و شفابخش ارگانیک که خواص شگفت‌آوری در تقویت اعصاب و شادی بخشی دارد با نام علمی « Crocus sativus» در دنیا شناخته شده واستفاده از آن حدود 3500 سال قدمت داشته و بیشتر محققان منشا کشت آن را ایران باستان می دانند، حتی هزاران سال قبل تر سومریان در خاورمیانه باستان در داروها و معجون جادویی از زعفران به عنوان ماده اصلی استفاده می‌کردند، سومریان زعفران را کشت نمی‌کردند، آن‌ها زعفران را از میان گل‌های وحشی جمع‌آوری می‌نمودند و معتقد بودند که نیروی الهی به تنهایی قادر به تأمین ویژگی دارویی زعفران می‌باشد.

در ایران باستان، در قرن ۱۰ قبل از میلاد مسیح و در شهرهای دربند روسیه و اصفهان زعفران کشت می‌شده و رشته‌های زعفران ایرانی را با فرش‌های سلطنتی و کفن مردگان می آمیختند ، در ایران باستان نمازگزاران از زعفران به عنوان پیشکش برای خدا، و به عنوان رنگ زرد درخشان، عطر، و دارو استفاده می‌کردند.

در دنیای باستان ، رشته‌های زعفران در سراسر خوابگاه پخش و برای درمان بیماری ها، با چای داغ مخلوط می‌شد. می گویند از رشته‌های زعفران در چای و غذا، جنبه مسکن و آرام بخش و تحریک جنسی نیز استفاده می شده است.

در زمان هخامنشیان زعفران برای تزئین نان و معطر کردن خوراکها به کار می رفته است. «فردیناند یوستی» مورخ بزرگ ضمن شرح زندگانی داریوش کبیر پادشاه مشهور نوشته است: شاه تن خود را روغنی معطر می مالید که عبارت بود از مخلوط روغن آفتاب گردان که در شیر پخته و با زعفران و شراب خرما تهیه می‌شد.

دانشمند امریكایی «بارتولدلافر» كه در سال 1917 نتایج پژوهش های خود را در باب روابط فرهنگی مدنی ایران و چین منتشر كرده ، نوشته ای نیز درباره منشاء و پیشینه زعفران و نامهای آن در زبان های مختلف انجام داده ، و از جمله به این نتیجه رسیده است كه : اولا زعفران از رستنی های بومی ایران بوده و در واقع گیاه زعفران در ایران خودرو است و قاعدتا كشت آن از زمان های بسیار دور در این سرزمین آغاز شده است . ثانیا به احتمال زیاد، پیاز زعفران و فرهنگ كاشت و مصرف آن از ایران به نقاط جهان مخصوصا به هند انتقال یافته است.

ملکه مصر باستان "کلئوپاترا" به زعفران علاقه خاصی داشت چرا که یکی از مهم ترین ابزارآلات و مواد آرایشی وی زعفران بوده است.

مورخان می نویسند در خاورمیانه منطقه ای به نام Oxiana وجود دارد که تنها دختران زیر ۱۳ سال که هنوز ازدواج نکرده و باکره اند، مجازند از آن محل زعفران بچینند و دیگران مجوز ورود به زمین ها را ندارند.

در دوره پارت ها در ایران باستان زعفران ایران به یونان و روم می رفت ، بعدها چین هم از مشتریان زعفران ایران شد و در عصر ساسانیان کاشت زعفران درشهر« قم» نیز رایج گردید و مرغوبیت محصول آنها شهرت یافت. در همان روزگار زعفران در پرداخت کاغذهای گران قیمت کاربرد پیدا کرد ، اما پیشتر از آن محلول زعفران به عنوان مرکب تحریر استفاده می شد .

موارد مختلف استفاده از زعفران

این محصول بی نظیر پس از فرآوری و خشک شدن در فرآیندی طبیعی ،با استفاده از استانداردهای بهداشتی و غذایی و در شرایط طبیعی و بدون مواد افزودنی و نگهدارنده توسط بسته بندی های مختلف در سلیفون یا ظرف های پلاستیکی و شیشه ای یا پاکت های شکیل و جذاب عرضه می شود.

زعفران به مواد غذایی عطر و رنگ مخصوص می دهد و به همین جهت از زعفران در صنايع غذایی مانند سوسیس سازی، در شيرينی سازی برای تهیه پودرهای کیک، در داروسازی مانند داروهای ضد افسردگی، در نساجی برای رنگ کردن پارچه های ابریشمی، در تولید مشروبات الکلی و غیر الکلی بعنوان طعم دهنده طبیعی و در صنايع لبنی و غیره استفاده می شود.

زعفران یک ادویه خوشبو و رنگ دهنده طبیعی برای پخت انواع پلو و دسر می باشد که در برخی خورشت ها ، پیش غذاها و شربت ها نیز استفاده شده و رنگی زیبا و طعم و بویی نشاط آور به خوراکی ها می بخشد.

این محصول گیاهی ارگانیک به سه صورت: گرده ، تنطور و جوشانده در غذاها و خوراکی ها استفاده می شود،برای استفاده به صورت گرده، زعفران را در فر با حرارت 25 درجه سانتیگرد خشک کرده و سپس آسیاب کنید و از الک خیلی ریز بگذرانید تا گرد نرمی بدست آید .

برای تهیه تنطور زعفران باید یک گرم زعفران را سائیده و با 10 گرم الکل سفید 80 درجه مخلوط کرده و در شیشه ریخته و در آنرا ببندید . این شیشه رادر جای تاریکی گذاشته و هر روزه آنرا تکان دهید پس از دو هفته آنرا صاف کرده و از آن استفاده کنید .

برای تهیه دم کرده زعفران نیز، 2گرم زعفران را در یک لیتر آب جوش ریخته و بمدت نیمساعت روی آتش بسیارملایم بگذارید تا دم بکشد .

زعفران ایرانی محصولی شفابخش و ارگانیک برای زندگی سالم ، جذاب و شاد

خواص سلامتی بخش و درمان بیماری ها با زعفران

ارزش غذایی زعفران به عنوان چاشنی و رنگ دهنده غذا موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد، زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماريهای قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است.

از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.

زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.

مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است و بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند، بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یك فنجان چای زعفران برای تقویت اعصاب توصیه شده است.

زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکینسون موثر می باشد و در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر است.

بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا، زعفران در تنظیم کارکرد سلولهای بینایی موثر است و سلولهای بینایی را در مقابل آسیب ها محافظت می کند و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری کرده موجب احیای سلولهای آسیب دیده چشم می شود.

زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی ایجاد می شود موثر است و در رژیم غذایی از پیشرفت بیماریهای ژنتیک چشم جلوگیری می کند و به همین علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود.

زعفران خواص ضد سرطاني نیز دارد و به عنوان يك داروي ضد تومور عمل مي‌كند، بر اساس تحقیقات پزشکی ثابت شده است که مواد آنتی اكسیدان موجود در زعفران خواص ضد سرطانی دارا می باشند و استفاده از زعفران، از بروز توالی های ژنی سرطان زا جلوگیری می كند و در ترمیم مولكول های "دی ان ای" آسیب دیده تاثیر بسزایی دارد.

زعفران قدیمی‌ترین فرمول برای تنظیم دوران قاعدگی زنان است،همچنین این محصول غذایی، باعث هضم غذا می شود و نیز اثر مسکن ضددرد دارد و باعث آرامش اعصاب می شود، زعفران خون سازاست و گردش خون را آسان می سازد ومصرف زعفران خونریزی‌های بعد از زایمان را از بین می برد .

تقویت قوای جنسی و پاک‌ سازی کبد، درمان سرفه و برونشیب، بهبود عوارض کلیه و مثانه،آرام بخش و خواب‌آور بودن و درمان تشنج نیز از سایر خواص درمانی این گیاه شفابخش است.

ار دیگر صفات دارویی زعفران، ادرارآور بودن و برطرف کردن گاز معده را نیز برشمردند و توصیه شده برای شادمانی و رفع افسردگی باید به صورت منظم این محصول را مصرف کرد.

تحقیقات پزشکی و دارویی همچنین از ایجاد لطافت در پوست و شادابی چهره بر اثر مصرف زعفران حکایت می کند و نیز در درمان كوفتگی و رماتیسم بصورت استعمال خارجی و نیز در درمان بیماری هایی نظیر اسهال خونی، سرخك، بزرگ شدن كبد و طحال و عفونت دستگاه ادراری موثر است.

زعفران محصولی ارگانیک برای سبک زندگی سالم و جذاب

زعفران ایرانی با خواص شفا بخش و نشاط آور و رفع خستگی و افسردگی خود می توانند بدون هیچ عوارضی در شربت های سالم و بی ضرر و نیز تزئین غذاها و طعم دهنده دسرها و شیرینی ها استفاده شود در عین حال پیشگیری کننده از امراض در سبک زندگی شاد، سالم و اکتیو باشند.

این محصول می تواند طعم و عطر بی همتایی به غذاها و نوشیدنی های شما بدهد و با اثر خوبی که بر لطافت و شادابی چهره می گذارد و نشاط و سر زندگی که به شما می دهد یک همراه همیشگی و طعم ماندگار در سبک زندگی سالم و اکتیو باشد.

یک شهروند متفاوت و دنبال کننده سبک زندگی سالم می تواند با استفاده از این نوع محصولات در سبد غذایی و سفره خود، مدلی از برنامه غذایی متفاوت و مفید را تجربه کند و در عین حال سلامتی و نشاط خود را حفظ کرده بدون اینکه از ادویه جات مضر یا رنگ دهنده های شیمیایی یا دارای مواد افزودنی استفاده کرده باشد.

ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی زعفران

زعفران دارای چربی های مفید ، املاح معدنی ، "موسیلاژ" و اسانس های فراوان می باشد ، رنگ زعفران مربوط به ماده ای بنام "کروسین" است که در آن وجود دارد و عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ "تروپن" دار و يك تركيب اكسيژن دار و همراه با "سينئول" به نام "سافرانال" می باشد. طعم زعفران مربوط به "هيتروزيد" موجود در آن است.

از نظر ارزش غذایی زعفران دارای:انرژی، کربوهیدرات، پروتئین، چربی،کلسترول و فیبر است و نیز دارای ویتامین های A وC و نیز دارای فولات،پیریدوکسین،ریبوفلاوین و نایسین است، همچنین دو ماده الکترولیت مثل سدیم و پتاسیم و مواد معدنی نظیر: کلسیم ، مس، منیزیم،آهن، منگنز ،فسفر ، روی و سلنیوم دارد.

مقدار مناسب و مجاز مصرف زعفران

مصرف سه گرم زعفران برای هر نفر در ماه بسیار سالم و سودمند می باشد و مصرف بیش از 5 گرم آن برای هر نفر در ماه مضر می باشد و نیز مصرف 5 گرم زعفران در يك وعده غذائی می تواند منجر به مرگ انسان گردد.

مضررات و موارد منع مصرف زعفران:

مصرف بی رويه زعفران مضر می باشد و باعث استفراغ، كاهش ضربان قلب، خون ريزي از بيني، خون ریزی از پلك ها و لب و موجب سر گيجه، بي حالي، زردي پوست و عوارض خطرناك ديگر می شود که این عواقب حتی می تواند منجر به مرگ شود پس رعایت دقیق و عدم زیاده روی در مصرف این محصول شرط مهمی است، همچنین این محصول به دلیل اینکه قاعده آور است مصرف زیادش علاوه بر تسهیل زایمان می تواند سبب سقط جنین شود که در این مورد باید با احتیاط و دستور و مشورت پزشک مصرف شود.

طریقه نگهداری از زعفران

زعفران را بايد دور از نور و رطوبت نگهداری کرد زعفران را درظروف شيشه اي يا فلزي دربسته نگهداري نمایید. توجه داشته باشید اسانس زعفران قابل تبخير شدن است، بنابر این درب ظرف زعفران را ببندید درصورت باز ماندن درب ظرف زعفران اثرات داروئی و کیفیت آن كاهش می یابد.

استفاده از زعفران در هنر ایرانی

از میان هنرهای بسیاری که نزد ایرانیان یافت میشود ، در حال حاضر حداقل به دو هنر بسیار قدیمی می توان اشاره کرد که در آنها از زعفران استفاده شده است. این دو عبارتند از تذهیب و فرشبافی ،البته در نقاشی و خوشنویسی که در عموم جهان نیز کاربرد داشته نیز این محصول قابل استفاده است.

در فرشهای ابریشمین که با رنگهای طبیعی توسط استادان بزرگ ایران از قرون مختلف بافته شده و به اقصی نقاط دنیا رفته و شهرت جهانی دارند ، از زعفران به عنوان یک رنگ طبیعی و با ثبات استفاده گردیده ، همینطور در کتب خطی در خوشنویسیهای مختلفی که استادان این هنر انجام داده اند از زعفران به عنوان یک مرکب یا جوهر ارزشمند و بادوام استفاده شده و برخی از سلاطین به دلیل اعتقادی که به یمن زعفران داشتند دستور می داده اند که فرامین ، احکام و سایر موارد مهم با زعفران نوشته شوند ،علاوه بر این در سالهای اخیر هم از این ماده ارزشمند در نقاشی ، مجسمه سازی و هنرهای دیگر بهره گرفته شده است.

چرا زعفران « فودکس» بهترین است؟

این شرکت ایرانی- روسی با گذراندن همه استانداردها و مجوزها امروزه به یک برند پاک، سلامت محور و دوستدار زندگی سالم تبدیل شده است که هدف اصلی آن تهیه و تولید مواد طبیعی شفابخش و ارگانیک است که دارای کارخانه استاندارد ومجهز و سیستم بسته بندی بهداشتی و سالم است که سعی کرده متنوع ترین و زیباترین بسته بندی شیک را برای سلیقه عالی مشتریان عزیز روسی تدارک ببیند.

« فودکس» در تولید و ارائه محصولات ایرانی خود اصل ارگانیک بودن، سالم و بهداشتی و سلامت محور بودن و مهمتر از همه ارزش دارویی طبیعی و پیشگیری از بیماری داشتن را سرمشق خود قرار داده است و در تمام مراحل تولید و بسته بندی نظارت کامل بهداشتی مطابق استانداردهای روز دنیا صورت گرفته است.

در تولید زعفران عرضه شده این شرکت از مرغوبترین نوع زعفران دست چین ایرانی که در شرایط طبیعی و بهداشتی و بدون هیچ افزودنی تهیه شده، استفاده گردیده و این ارمغان ایرانی قطعا معرف پاک ترین طلای سرخ ایران زمین می باشد.

امیدواریم با محصولات جدید و ارگانیک« فودکس» همیشه زندگی سالم و سرشار از سلامتی و شادابی داشته باشید

تمام/

دیدگاه ها
کد امنیتی
مطالب مرتبط همه
خرما یکی از مفید ترین و مقوی ترین محصولات غذایی ارگانیک برای زندگی سالم

خرما یکی از مفید ترین و مقوی ترین محصولات غذایی ارگانیک برای زندگی سالم

اگر به دنبال یک خوراکی ارگانیک ، مقوی و ضد سرطان هستید، خرما می تواند محصولی فوق العاده باشد که با شیرینی جذابش جایگزین مناسب برای قندهای مضر هنگام مصرف نوشیدنی های گرم…

پیشگیری و درمان بیماری ها با عرقیجات گیاهی ارگانیک ایرانی

پیشگیری و درمان بیماری ها با عرقیجات گیاهی ارگانیک ایرانی

در دنیای امروز مردم جهان به دنبال پیشگیری از بیماری ها و درمان های بدون عوارض برای امراض خود هستند،آیا می دانید درمان های گیاهی و عرقیجاتی که از گیاهان دارویی گرفته می…