اگر به دنبال یک خوراکی ارگانیک ، مقوی و ضد سرطان هستید، خرما می تواند محصولی فوق العاده باشد که با شیرینی جذابش جایگزین مناسب برای قندهای مضر هنگام مصرف نوشیدنی های گرم است و به همراه چایی و قهوه سرو شود.
خرما محصولی بی نظیر و مقوی از نواحی گرمسیر است که به خصوص درمناطق خاورمیانه ،ایران و شمال آفریقا انواع مرغوبی از آن به عمل می آید، این محصول میوه درخت نخل است که هسته ای سخت دارد، ارتفاع درخت نخل گاهی به ده تا بیست متر هم می رسد،مصرف این محصول و قدمت رویش نخل ها در زمین به 5 هزار سال قبل برمی گردد.
خرما به صورت نارس نیز قابل استفاده است و انواع رسیده ، پخته و نیز نوع خشک آن نیز قابل استفاده است، همچنین شیره خرما نیز بسیار خوشمزه و مقوی بوده و برای طعم دهی به غذاها و شیرینی جات مورد استفاده قرار می گیرد.
خرما انواع مختلفی دارد که بر اساس نوع نژاد درخت نخل، زمان برداشت و اندازه و طعم طبقه بندی می شود ، در ایران بیش از یک میلیون تن خرما برداشت می شود که نوع مرغوب آن به بسیاری کشورهای دنیا صادر می شود.
ارزش غذایی خرما
خرما یکی از مغذی ترین محصولات موجود در طبیعت است که مصرف آن می تواند تقریبا اکثر مواد لازم برای بدن را تامین کند،در این محصول انواع چربی مفید،سدیم ، پتاسیم، کربو هیدرات،فیبر و پروتئین، قندهای مفید، انواع ویتامین ها،کلسیم ،آهن، منیزیم و.. یافت می شود که همگی برای رشد و متابولیسم بدن انسان مفید و ضروری است.
خرما دارای ۲۵ درصد ساکارز، ۵۰درصد گلوکز، و مواد آلبومینوئیدی، پکتین و آب می‌باشد. به‌علاوه دارای ویتامین‌های مختلف مانند ویتامین A,B،C,E و مقداری املاح معدنی می‌باشد.
این محصول طبیعی دارای خواص بسیار زیادی از جمله بازگشت انرژی و جوانی از دست رفته است و مقدار قابل توجهی فولات یا همان اسیدفولیک به بدن می رساند که برای خون رسانی برای بدن لازم است وبرای زنان هنگام بارداری بسیار مفید بوده و جایگزینی برای دارو است.
خرما بخشی از رژیم غذایی سالم است، چرا که قند، چربی، پروتئین و انواع ویتامین های ضروری در آن موجود است، بنابراین این ماده غذایی در مقابله با کمبود وزن کمک مؤثری است.
ثابت شده است، خرمایی که شب در آب خیس شده و صبح مصرف شود برای قلب های ضعیف مفید است، اگر این کار را دو بار در هفته انجام دهید به تقویت قلب خود کمک کرده اید.
در خرما گوگرد و فسفر نیز موجود است ومصرفش به باز سازی سلولهای مغزی کمک می کند، پزشکان معتقدند مصرف دو یا سه عدد خرما در روز سبب تقویت قلب و تنظیم قند خون شده و انرژی خوبی برای بدن تولید می کند.
خرما محصولی بی نظیر برای سبک زندگی اکتیو
مصرف خرما امروزه به عنوان منبعی غنی از همه ترکیبات مفید برای بدن با خواص شفا بخش و نشاط آور خود می توانند بهترین میان وعده غذایی در سبک زندگی جذاب و سالم باشد.
به همراه داشتن چند عدد خرما می تواند به اندازه یک میان وعده سالم انرژی بدن را تامین کرده و به هنگام ورزش، تفریح و زمان کار بهترین تغذیه آماده برای تامین انرژی و قند بدن باشد، استرس را کاهش دهد و ضربان قلب و قند خون را تنظیم کند.
این محصول با خواص لاغر کننده و چربی سوز خود می تواند به کنترل وزن کمک کرده و مصرف مداوم آن اندامی ایده آل را برای ما به ارمغان بیاورد.
یک شهروند متفاوت و دنبال کننده سبک زندگی سالم و جذاب می تواند با استفاده از انواع خشک و تر این محصولات در سبد غذایی ، سفره خود و نیز در کیف کار و کنار نوشیدنی های گرم ، مدلی از برنامه غذایی متفاوت و مفید را تجربه کند و در عین حال سلامتی و نشاط خود را حفظ کرده و نیروی بدنی خود را تجدید و تقویت نماید
تاریخچه مصرف خرما در جهان
بیش از 5 هزار سال بشر در سراسر دنیا از این محصول به عنوان یکی از منابع اصلی تغذیه ای استفاده کرده و از مناطق گرمسیر خاورمیانه ، نخل ها به مناطق دیگر جهان از جمله چین انتقال داده شده و تکثیر شدند، میوه این درخت مقاوم ماندگاری فراوان داشته و براحتی فاسد نمی شود.
در کشورهای مختلف جهان این محصول برای هر نفر حداقل یک کیلو و حداکثر تا 25 کیلوگرم میانگین مصرف در سال داشته و ایران ، مصر، عربستان ، عراق، عمان ، امارات ، الجزایر،سودان ، لیبی و پاکستان تولید کنندگان عمده آن در جهان هستند.
خرما یک شیرینی طبیعی ارگانیک است که در طول قرن های متمادی بخش مهمی از غذای مردم خاورمیانه و نواحی گرمسیر و نیمه گرمسیر از فرآورده های آن به دست می آمده است.
این محصول خاصیت دارویی داشته و گرم و خشک است و در طول اعصار بشر برای بهبود بسیاری از بیماری ها از ان استفاده کرده و نیز برای بهبود شکستگی ها و جابجایی مفاصل و استخوانها از کوبیده یا چرخ شده این محصول برای بستن شکستگی ها و جا انداختن استخوانها استفاده کرده است.
چگونگی برداشت و فرآوری خرما برای مصرف
اصولا برداشت خرما به صورت انسانی و دستی از گذشته دور تا امروز انجام می شده است و بوسیله ابزار بلند ساخته دست خوشه های خرما قطع و به پایین نخل انتقال داده می شده است ولی به جز روش سنتی در سالهای اخیر ماشینهایی مجهز به بالابر نیز برای برداشت ماشینی خرما طراحی و تولید شده است، خرما بر اساس مراحل زیر پس از برداشت برای مصرف و فروش آماده می شود.
۱- درجه بندی اولیه جهت حذف مواد خارجی و میوه‌های معیوب
۲- تمیز کردن و زدودن گرد و غبار و سایر مواد خارجی با استفاده از هوا و آب تحت فشار، سپس خشک کردن و گرفتن رطوبت مازاد از سطح میوه به کمک جریان هوا
۳- درجه بندی بر اساس کیفیت و اندازه میوه
۴- استفاده از واکس یا موادی مثل روغن نباتی، شربت خرما و … با هدف کاهش چسبندگی و بهبود کیفیت ظاهری و درخشندگی میوه
۵- در برخی موارد خرما را هسته گیری و داخلشان را با مغز انواع خشکبار پر می کنند.
۶- هدف از بسته بندی، محافظت خرما در برابر آسیب های فیزیکی و نیز ممانعت از جذب رطوبت هوا (با استفاده از مواد ضد آب) می باشد. همچنین توصیه شده بسته بندی به گونه ای انجام شود که از آلودگی مجدد میوه ها به آفات در خلال مراحل انبارداری و جابجایی جلوگیری گردد.
زمان برداشت خرما براساس ظاهر و بافت میوه تعیین می شود که صفات مذکور متأثر از میزان رطوبت و قند میوه است. برداشت محصول در زمان مناسب می‌تواند نقش مؤثری در کاهش شدت ترک خوردگی خرما، خشکیدگی بیش از حد خرما، آلودگی به آفات داشته باشد.
برخی ارقام زردرنگ خرما به صورت رشته ای یا خوشه ای به بازار عرضه می شوند. بدین منظور هنگامی که خرما کاملا زرد شد، گل خوشه برداشت و به محل بسته بندی منتقل می شود.
خرما های برداشت شده بایستی خنک شوند طوری که دمای آن‌ها به صفر درجه سانتی گراد برسد. برای خنک کردن خرما می‌توان از آب سرد استفاده نمود که مدت زمان لازم برای انجام آن بسته به دمای اولیه محصول، ۲۰-۱۰ دقیقه خواهد بود. لازم است بدین منظور از آب ضدعفونی شده استفاده شود .
برای آنکه اتلاف رطوبت از سطح خرما طی حمل و نقل و بازار رسانی به حداقل برسد می توان ابتدا آن‌ها را درون پلاستیک مشبک قرار داده و سپس درون کارتن گذاشت. برای حفظ کیفیت خرما نیز لازم است حمل و نقل با استفاده از وسایل نقلیه مجهز به تجهیزات سردکننده (دمای ۲-۰ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۹۵-۹۰%) انجام شود.
میزان مصرف خرما و اهمیت آن در هرم غذایی
خرما از ارزش غذایی خوبی برخوردار است و باید آن را در هرم مواد غذایی به عنوان میوه به حساب آورد. با توجه به کوچکی هر عدد خرما، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرما است که چنانچه براساس نیاز روزانه دو تا سه واحد میوه می خورید، می توانید این تعداد را به جای یکی از این واحدهای میوه استفاده کنید
پتاسیم در این میوه به میزان قابل توجهی موجود است که برای جلوگیری از پرفشاری خون و برای کار صحیح عضلات و اعصاب ضروری است و باعث ایجاد تعادل در افکار و نیز تنظیم قند و جریان خون می شود. علاوه بر آن، خرما حاوی میزان قابل توجهی منیزیم است که برای اعصاب و عضلات ضروری است.
خواص مفید خرما در درمان عوارض و بیماری ها
در خرما، مقداری فیبر غذایی موجود است، فیبر موجود در خرما برای سلامت دستگاه گوارش و تغذیه بسیار مناسب است، علاوه بر آن خرما حاوی کاروتنوئیدها یا موادرنگی است که پیش ساز ویتامین A و آنتی اکسیدان محسوب می شود و جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول ها را می گیرد.خرما در درمان یبوست، اختلالات روده ای، مشکلات قلبی و اسهال مفید است و جزو مواد غذایی ملین به شمار می آید.به همین دلیل برای افرادی که از یبوست رنج می برند، مفید اعلام شده است.
برای رفع خشونت و نرم کردن سینه ۵۰ گرم خرما در آب جوشانده صاف کرده روزی دو تا سه استکان بخورید، البته این برای افراد سرد مزاج بسیار خوب است، برای تقویت کلیه از شربت فوق استفاده کنید، کسانی که درد کمر یا درد مفاصل دارند نیز خرما دارویی مفید محسوب می شود.
اگر خرما با شنبلیله خورده شود برای سنگ مثانه مفید است.برای تقویت نیروی جسمانی خرما را در شیر تازه خیس کرده کمی دارچین بزنید و صبح به عنوان صبحانه بخورید و سپس کمی شیر بالای آن میل کنید.
خرما را به عنوان یک مسکن و دارو برای تسکین درد و کمک به تورم تجویز می کنند. محققان با مطالعه روی ۶۹ زن به این نتیجه رسیدن که اگر زنان از ۴ هفته قبل از زایمان خود خرما بخورند می توانند زایمان بهتری داشته و درد کمتری تجربه کنند.
خوردن خرما و عملکرد بهتر خرما بر اساس برخی مطالعات هنگامی که شما به اندازه کافی ویتامن یB6 کنید مغز کارکرد بهتری خواهد داشت. با کمک این ویتامین شما می توانید بهتر تمرکز کرده و خاطرات را بهتر به یاد بیاورید.
میوه خرما حاوی مقادیر بالایی ویتامین های C و D بوده که چین و چروک پوست را کاهش داده و باعث جوانسازی پوست صورت می شود.
همچنین هسته نخل خرما دارای فیتوهورمون هایی است که اثرات ضد پیری قابل توجهی دارند و از چین و چروک پوست جلوگیری می کنند.
خرما آهن بالایی دارد که موجب افزایش گردش خون در پوست سر شده و باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود، همچنین مصرف خرما از ریزش مو جلوگیری می کند.
مصرف خرما برای بهبود سلامت کبد و پیشگیری از بیماری کبد چرب مفید می باشد، همچنین خرما باعث افزایش سم زدایی از کبد می شود.
همچنین این محصول برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، تب و گلودرد مفید می باشد.
خرمای « فودکس» پیشنهادی جذاب و خوشمزه برای سبک زندگی سالم و اکتیو
شرکت فودكس در سال 2017 با هدف توليد و عرضه محصولات غذايي سلامت محور ايراني در روسيه تاسيس شده است.
این شرکت ایرانی _روسی در راستای ترويج فرهنگ تغذيه سالم و ارائه محصولات درجه یک و کمک به سبک زندگی سلامت محور تاسیس شده و همواره تلاش كرده تا محصولاتی با كيفيت ايراني را با قيمت مناسب و بدون واسطه در بسته بندي هاي زيبا و متنوع توليد و عرضه نمایند.
باعث افتخار است که کمپانی فودکس توانسته بوی خوش نخلستان ها، کشتزارها و مزارع ایرانی را با محصولاتی متنوع، میهمان سفره های هموطنان ساکن در روسیه کرده و اولین فروشگاه محصولات غذایی ایرانی را در مسکو راه اندازی کند.
« فودکس» در تولید و ارائه محصولات ایرانی خود اصل ارگانیک بودن، سالم و بهداشتی و سلامت محور بودن و مهمتر از همه ارزش دارویی طبیعی و پیشگیری از بیماری داشتن را سرمشق خود قرار داده است.
خرمای فودکس از بهترین نوع خرمای مضافتی ایران تهیه شده و تحت تدابیر بهداشتی و استاندارد در بسته بندی زیبا برای مصرف کنندگان عزیز آماده شده است و براحتی می تواند یک خوراکی مقوی و ارگانیک برای مصرف در میان وعده ها، زمان کار ، ورزش و تفریح به آسانی مورد مصرف قرار گیرد.
امیدواریم با محصولات جدید و ارگانیک« فودکس» همیشه زندگی سالم و سرشار از سلامتی و شادابی داشته باشید.
تمام/
